| 【敬老の日ギフトに!!】 只今早割り中!! 山陰浜田の高級魚と 当店人気の西京漬を詰合せました！ 【 伝統製法陰干し！ 】 ◆ 白身のトロ！「のどぐろ」 ◆旨みタップリ「笹カレイ」 【 本場京都の西京味噌で漬込んだ西京漬！ 】 ◆ 西京漬の定番「銀たら」 ◆ 鮭好き！「キングサーモン」 ◆ 旨みたっぷり！「さわら」 ※水揚げ状況により「かれい西京漬」(ノルウェー産)「きんめ西京漬」(チリ産)「真だら西京漬」(浜田産) が入る場合もございます。 ■名称 ・のどぐろ・笹カレイ旬干し 銀だら、キングサーモン、さわら西京漬詰合せ ※一次加工を含め自社製造製品です。 ■原材料名 ・のどぐろ（浜田産又は下関産）、笹カレイ（浜田産）、塩 以上旬干し・銀たら（アラスカ産）、・キングサーモン（チリ産）、・さわら（韓国産）、 西京味噌（大豆・遺伝子組み換えでない）、 清酒、かつお節エキス、砂糖、食塩、発酵調味料 以上西京漬 ■内容量 ・のどぐろ120g前後×1枚 ・笹カレイ65g前後×3枚・銀たら90g×1切・キングサーモン90g×1切 ・サワラ90g×1切 ■保存方法 ※旬干しは要冷凍 ※西京漬は要冷蔵 ■賞味期限 ※旬干し・冷凍で30日/解凍後冷蔵で3日 ※西京漬・冷蔵で7日（冷凍の場合は30日保存可） ■お召し上がり方 ・旬干し※凍ったまま、弱火で焼いて下さい。・西京漬※オーブンで焼いてお召し上がり下さい。※グリル、フライパンでもOKです。 ※簡単なレシピをお付けします。 ■お届け ※発送からお届けまでの日数の目安は コチラからご確認いただけます。⇒ クリック ※お届け時間のご指定が可能です。 ※冷凍でお届けします。 ※送料無料でお届します。 ■のし ※内祝い/粗品/御祝/御中元/お歳暮/御年賀/無地 以上からお選びいただけます。またその他のしも承ります。・母の日ギフト・ 父の日ギフト・お誕生日・敬老の日ギフトにはメッセージカードを添えてお届します。 【検索用キーワード】 のどぐろ、ノドグロ、のど黒、白身のトロ、山陰、浜田、陰干、 あかむつ、アカムツ、赤むつ、ムツ、カレイ、 ギンダラ、むつ、鮭、サーモン、鰆、サワラ西京漬け ● のどぐろ、かつては稀少な魚ゆえに、地元でしか消費されなかった幻と呼ばれた魚。● 素材がいいから、味付けは薄めに。 魚の大きさや脂ののりにあわせていい塩梅に整えていきます。●ここで天然海水塩が美味さを引き立てます。太陽の光ではなく、冷風で干す！陰干し乾燥は当店のお約束。浜田産が不漁の場合は、下関で水揚げされた「のどぐろ」を使用する場合があります。●標準和名「ヤナギムシカレイ」。漁獲量激減から、一時は「幻のカレイ」とまで言われたカレイです。まだまだ漁獲量が安定せず、稀少な鰈となっています。 ●身の形が笹の葉のようにほっそりとしていることから「笹カレイ」と名が付きました。骨まで透き通って見える綺麗な姿と身離れのいい純白の身が特徴です。 ●ひと塩ものの一夜干しの中では旨み成分であるイノシン酸の含有量が多く上品な風味があり、食通からも絶賛されているカレイです。 干したてのおいしさを保つ「ワンフローズン製法」（鮮度を保つために冷凍は一度のみ）でお届けします。山陰浜田港で水揚げされる魚は、熟練したおばちゃん達により全て自社の工場で生処理から仕上げます。工場は港から車で1分の距離。水揚げされた魚を素早く工場へ運んで仕上げていきます。● 深海で獲れる大型魚のため、脂質含有量が非常に多く、その脂ののった肉質の舌ざわりと、本場京都の西京味噌の旨みが程よくマッチ！ 。● アラスカ沖の荒波にもまれ育った銀だら、2キログラム以上の大きなサイズで、脂ののったものだけを厳選し、味噌漬けにしました。その脂はとても上品な味わいです。● その名にふさわしく体長1．5mにも達する大型のサケ。脂肪分が多く、お子様からご年配の方まで人気のある味です。 ● 味噌に漬込みことにより、魚の余分な水分が必要な旨みへと変化します。そして西京味噌の甘味が上手にキングサーモの旨味を引き出しています！ ● サワラの刺身は皿までなめる！といわれるほど美味な魚。脂の乗った日本海育ちのサワラです。● さわらは、高血圧予防によいカリウムや疲労回復に有効なナイアシンなどの栄養成分が豊富に含まれています。また、神経系の働きを助け、脂質や糖質、たんぱく質の代謝に作用する性質を持つビタミンB群もバランスよく含んでいるんですよ！ ※水揚げ状況により「かれい西京漬」「きんめ西京漬」「真だら西京漬」が入る場合もございます。 |
